老育 友人の形見の味わい

図らずも亡き義母のワカサギのフライのことを書いたら・・「いい供養ですね」と
言われて・・本当にその人を偲ぶときにその人と作った料理というのはその料理を作りながらたくさんの思い出に浸れると知りました。

今日はご近所のコーラス仲間が集まってクリスマス第一弾・・
メインは鶏肉のワイン煮です。
簡単なのに皆さんのお口に合うようです。
これを初めて教えてくださったのは、今年四月に亡くなった敬愛する先輩主婦・・Nさん

私はまだ20代後半だった。
15歳も上だったその人とは偶然に同じ日にこの地に引っ越してきていた。
二年たって同じサークルで改めて出会って、本当にびっしり30年お付き合いしていただいた。
最後の三年は彼女の闘病生活になってしまったが、それもまたわたしにとっては深い思い出になっている。

見事な最後だった。享年72歳。

ある年のクリスマスに、少し体調を崩していたNさんから、骨付きの鶏のもも肉を買ってきてほしいといわれた。

ここは買い物はちょっと車を使わないと良い食材が手に入らない地域だった。
少し多い材料には我が家の家族の分も入っていたのだ。
ベーコンとマッシュルーム・・ブロッコリー・・
私が買い物を終えてすべて渡すと、代金を支払ってくださってから
一緒に作ろうと誘われた。

にんにくとベーコンをサラダ油で炒めて、マッシュルームも炒める。
その後に鶏肉に焼き色をつける。

そのあとに別鍋に移してワインをたっぷり入れて、コトコトと1時間半ほど煮る・・

今日は骨付きでなかったからもっと短時間で・・

彼女の傍らで付け添えのブロッコリー　人参グラッセ　ポテトの準備を手伝ったことを思い出しながら同じメニューにした。


皆さんからのおいしい野菜料理の一品もちよりのお蔭で賑やかなランチになった。
鶏肉のおいしさから、友人の思い出話になった。

今年は四月から知人が相次いで亡くなり、つらい一年だった。

でもこうして集いながら静かに偲ぶのも良い時間が流れると感じた。

庭の小さな紅葉もおもてなしの一つになった。

お菓子はぱにぽぽさんの栗ごろりんのクグロフで・・